Joël Ruth
Maître-maraîcher · Légumes en biodynamie
Producteur wallon engagé dans l'agriculture biodynamique. Ses légumes sont au cœur de nos recettes de saison.
Qui est derrière Boket ?
Boket est né dans les cuisines de Traiteur Maxime, avec une ambition simple : faire d’une cuisine saine et gourmande un réflexe du quotidien. Des plats cuisinés par notre équipe, livrés chaque semaine, avec des produits de qualité et des filières identifiées.
Bien manger, sans tout préparer soi-même.
Certains jours, on manque de temps. D’autres, on n’a tout simplement pas envie de cuisiner. Pourtant, on veut se régaler avec un bon repas, préparé avec de bons produits.
C’est de cette idée qu’est né Boket : vous permettre de bien manger, sans devoir tout préparer vous-même.
Nous choisissons les ingrédients, nous cuisinons et nous vous livrons vos plats chaque semaine. Vous n’avez plus qu’à les réchauffer et à passer à table.
Nous travaillons directement avec des producteurs wallons et privilégions les produits locaux quand leur qualité est au rendez-vous. Parce que pour nous, un bon repas commence par de bons ingrédients.
Moins de courses, moins de préparation, plus de temps pour vous. Et toujours le plaisir de bien manger.
Ce qui nous guide
- Produits bien travaillés
- Pas de discours compliqué, pas d'ingrédients mystérieux. Des produits justes, cuisinés avec précision.
- Local avec exigence
- Pertinent quand il améliore réellement la qualité, jamais comme argument vide. Filières identifiées, producteurs nommés.
- Moins d'intermédiaires
- Approvisionnement direct chez les producteurs wallons. Moins de coûts, moins d'emballages, tarifs accessibles.
- Fraîcheur garantie
- Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, jusqu’à la date indiquée sur l’emballage. Prêt en 20 min au four ou 4 min au micro‑ondes.
Des filières wallonnes identifiées
Porc du réseau Porc Qualité Ardenne, volaille Coucou de Malines (élevage fermier à croissance lente), poissons en cuisson douce. Chaque ingrédient a une histoire.
Pascal — Terre Alter
Fédérateur de producteurs · Réseau local engagé
Pascal fédère des producteurs locaux engagés en Wallonie. Un réseau court, traçable et exigeant.
Porc Qualité Ardenne & Ferme Teroir
Une viande de qualité, des engagements concrets · Bien-être animal
Des partenaires engagés pour le bien-être animal et le respect de l’environnement. De bons produits pour cuisiner des plats qui ont du goût.
Une origine connue, une qualité assumée
Bien manger commence par savoir ce que l’on met dans l’assiette. Chez Boket, nous sélectionnons nos ingrédients selon leur origine, leurs qualités nutritionnelles et les méthodes de production de nos partenaires.
Des produits issus de filières identifiées
Selon les recettes et les approvisionnements, nous travaillons notamment avec :
- Le Porc Qualité Ardenne — filière biologique
- Le porc de la Ferme Teroir
- Des viandes bovines — de race Parthenaise
- Le Coucou de Malines — de chez Dessart
- Les poissons — espèces sauvages privilégiées : lieu noir, cabillaud, lotte, ombrine, sardine, maquereau et truite d’Ondenval
- Les légumes bio — de chez Joël Ruth
- Des huiles choisies avec soin
- Nous importons directement notre huile d’olive biologique, issue de notre propre culture. Pour nos recettes à base d’huile de colza, nous travaillons avec Équilibre : une huile biologique, locale et entièrement produite dans la région liégeoise.
- Des céréales et légumineuses biologiques
- Nous privilégions des lentilles, pois chiches, riz et pâtes d’origine biologique. Chaque fois que la recette le permet, nous privilégions des féculents complets ou sélectionnés pour leur indice glycémique plus bas.
- Des œufs biologiques riches en oméga-3
- Nous utilisons des œufs biologiques Columbus, issus d’une filière développée pour leur teneur naturelle en oméga-3.
- Un assaisonnement sans compromis
- Nous privilégions notamment le sel marin non raffiné Danival, choisi pour sa qualité et son procédé de production traditionnel.